第53回のゲストは、株式会社ツジ・キカイの代表取締役社長、山根 証氏！
「ナポリピッツァの石窯製造で日本一！〜伝統を重んじ、新たな価値を創造する」！
創業７０年になる食品機械メーカーのツジ・キカイ。
パンに洋菓子、ドーナツ、そしてナポリピッツァに特化したオーブンやフライヤーを製造し、プロの方々に使ってもらうという純国産のメーカーです。
日本一というナポリピッツァの石窯製造や、山根さんとナポリピッツァとの出会い、そもそもピザとピッツァの違いなど、独自のブランドを築いたその軌跡に迫ります！
皆さん、ぜひお聴きくださいませ！
【出演者】
パーソナリティ：櫻井 浩昭 (株式会社ストラテジック代表)
ゲスト：山根 証氏 / 株式会社ツジ・キカイ
